“Paludikultur”, die Landwirtschaft auf nassen Moorflächen, ermöglicht die Verringerung der Treibhausgasemissionen des Sektors durch die Nassbewirtschaftung von ehemals entwässerten Moorflächen. Diese noch am Anfang stehende Transition benötigt u.a. den Aufbau einer entsprechenden Wertschöpfungskette.